DAGING SAPI

 🥩DAGING SAPI🥩

Daging sapi adalah salah satu sumber protein hewani yang paling digemari di seluruh dunia. Dari steak empuk ala barat, rendang Minang yang mendunia, hingga bakso dan sop iga yang selalu menggugah selera daging sapi punya tempat spesial di hati para pecinta kuliner.

Kandungan Gizi Daging Sapi

Daging sapi mengandung berbagai nutrisi penting, di antaranya:

• Protein tinggi – penting untuk pertumbuhan otot dan pemulihan sel

• Zat besi (heme iron) – lebih mudah diserap tubuh daripada zat besi nabati

• Vitamin B12 dan B6 – mendukung fungsi saraf dan produksi energi

• Zinc (seng) – membantu sistem imun

• Kreatin dan karnitin – mendukung kesehatan otot dan metabolisme

Jenis Potongan Daging Sapi dan Kegunaannya

1. Tenderloin (has dalam) : Steak premium, tumis cepat
2. Sirloin (has luar) : Steak, panggangan, rendang
3. Brisket (sandung lamur) : Dendeng, semur, BBQ
4. Chuck (paha depan) : Rawon, sup, bakso
5. Ribs (iga) : Sop iga, iga bakar
6. Shank (sengkel) : Soto, kaldu, semur

Tips Memilih dan Menyimpan Daging Sapi

🛒 Cara memilih daging segar:

• Warna merah cerah (bukan keunguan atau kecokelatan)

• Tidak berbau asam atau amis

• Permukaannya lembap tapi tidak berlendir

• Teksturnya kenyal dan kembali saat ditekan

🧊 Tips penyimpanan:

• Simpan di kulkas (0–4°C) untuk konsumsi dalam 2–3 hari

• Bekukan (di bawah -18°C) jika untuk stok lebih lama, tahan hingga 6 bulan

• Potong sesuai kebutuhan sebelum membekukan untuk memudahkan saat digunakan

Anekan Olahan Populer dari Daging Sapi

🍛 Rendang – Masakan Minang yang jadi salah satu makanan terenak di dunia

🍲 Soto Daging & Sop Iga – Hangat, gurih, dan selalu dicari saat hujan
🍖 Iga Bakar & Steak – Cocok untuk makan malam spesial
🥩 Dendeng, Semur, Rawon – Warisan kuliner kaya rempah dari berbagai daerah
🍝 Bakso & Daging Giling – Bahan utama favorit anak-anak dan keluarga

✨Fakta Menarik Tentang Daging Sapi

• Indonesia mengonsumsi sekitar 700.000 ton daging sapi per tahun, dengan sebagian masih impor
• Australia dan India adalah dua pemasok utama daging sapi impor ke Indonesia
• Peternakan sapi lokal banyak terdapat di Jawa Timur, NTT, NTB, dan Sulawesi Selatan
• Daging sapi berperan penting dalam kebutuhan gizi keluarga dan perekonomian peternak lokal

🛒Harga Daging Sapi di Pasaran

Jenis Daging                                                             Perkiraan Harga per kg

Daging sapi segar (umum)                                         Rp 130.000-160.000

Tenderloin / Sirloin premium                                     Rp 200.000-350.000

Daging giling                                                             Rp 110.000-140.000

Iga sapi                                                                       Rp 130.000-170.000

Daging impor beku                                                    Rp 90.000-120.000

📚Sumber Referensi

1. Healthline.com & WebMD – Informasi nutrisi daging sapi
2. Kompas.com, Detikfood – Tren harga dan olahan daging sapi
3. Marketplace Tokopedia, Shopee – Harga produk daging segar & beku