MARGARIN

pada tanggal

 🧈MARGARIN🧈



Margarin adalah produk lemak padat yang dibuat dari minyak nabati (seperti kelapa sawit, kedelai, atau bunga matahari) yang diolah dan dipadatkan. Margarin biasanya diberi tambahan warna kuning, rasa, serta vitamin, terutama vitamin A dan D.
Diciptakan pertama kali pada abad ke-19 di Prancis, margarin ditujukan sebagai pengganti mentega yang lebih murah dan tahan lama.
Saat mencium aroma roti hangat atau menyantap kue yang lembut, mungkin kamu tak sadar bahwa salah satu bahan rahasianya adalah margarin. Margarin sering dianggap sebagai alternatif mentega, tapi keduanya ternyata punya asal-usul dan karakteristik yang berbeda.

🧬Kandungan Gizi dan Isu Kesehatan

Margarin modern umumnya difortifikasi dengan vitamin A dan D. Namun, beberapa jenis margarin lama menggunakan proses hidrogenasi yang bisa menghasilkan lemak trans—yang berisiko meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL).
Namun, produsen kini sudah banyak yang memproduksi margarin bebas lemak trans dan menggunakan metode yang lebih sehat, seperti interesterifikasi.

🔍 Tips sehat:

  • Pilih margarin dengan label “bebas lemak trans”

  • Gunakan secukupnya dalam masakan, seimbangkan dengan sayur dan protein

🥗Fungsi Margarin dalam Makanan
Margarin bukan sekadar pelengkap. Ia punya banyak fungsi dalam proses memasak dan memanggang:

  • Memberi aroma dan rasa gurih

  • Melembutkan tekstur kue dan roti

  • Sebagai pengganti minyak saat menumis

  • Membantu warna kecoklatan pada panggangan

  • Menghasilkan adonan yang lebih moist

📌Tips Menyimpan Margarin

  • Simpan dalam wadah tertutup dan jauh dari panas langsung
  • Margarin tahan di suhu ruang (tergantung jenisnya), tapi lebih awet jika disimpan di kulkas
  • Hindari mencampur margarin yang sudah dipakai dengan sisa makanan lain

🌈Fakta Menarik Tentang Margarin
  • Margarin pertama kali dibuat tahun 1869 oleh Hippolyte Mège-Mouriès, atas permintaan Napoleon III
  • Indonesia adalah salah satu konsumen margarin tertinggi di Asia Tenggara, terutama untuk UMKM kue dan roti
  • Margarin biasa digunakan untuk membuat lapisan renyah pada roti sobek dan kue tradisional seperti kue semprit dan nastar

🛒Perkiraan Harga Margarin di Pasaran

Merek/Jenis Margarin                                                     Ukuran                 Harga Perkiraan
Margarin ekonomis (Blue Band, Palmia)                             200 gr                  Rp 6.000-10.000
Margarin premium (Forvita, Filma, Royal Palmia)             1 Kg                     Rp 20.000-35.000
Margarin khusus baking industri                                          5 Kg                    Rp 100.000-160.000
Margarin rendah lemak / sehat                                             250 gr                  Rp 15.000-22.000

📚Sumber Referensi

  1. Blueband.co.id – Informasi produk dan nutrisi
  2. Kompas.com, Detikfood – Artikel kuliner & industri margarin
  3. Healthline.com – Ulasan margarin vs mentega dan isu lemak trans
  4. Marketplace Tokopedia, Shopee – Data harga margarin berbagai ukuran


Komentar

Posting Komentar